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Quando ví o pessoal do programa "A Confeitaria" anunciar que passaria uma receita de Scone, o clássico pão-bolo-pão-bolo-pão-...-..., pensei. "Oh, My God", será que eu vou ser mesmo capaz de reproduzir a receita desta famosa iguaria escocêsa, a qual também costuma decorar as requintadas mesas das confeitarias londrinas, nas tardes frias de inverno?
Resolvi, então, prestar muita atenção na preparação da receita, executada pela competentíssima Ana Zita Fernandes, e não pude deixar de pensar que parecia, sim, já àquela altura, ser muito mais simples do que eu imaginara.
Mas, como muitas vezes já pensei coisa semelhante, de outras receitas e, na hora da execução, foi totalmente diferente, decidi adiar, ao máximo, o momento da preparação do scone, embora estivesse muitíssimo ansiosa por fazê-lo.
Grande erro. Acabei adiando um momento de grande deleite e extremado prazer.Tanto no que diz respeito à preparação propriamente dita, que é absolutamente simples, quanto no que concerne ao sabor deste, por assim dizer, HÍBRIDO de bolo e pão( leva fermento quimico, ao invés do biológico), que é algo, diga-se de passagem, absurdamente indescritível .
Ficou alguma coisa de surreal. Levemente crocante, por fora. Macio e amanteigado, por dentro. Nunca, em se tratando de panificação, comi nada, nem parecido, em toda a minha vida. Não tem gosto de pão, nem de bolo. Tem gosto de paraíso. Tentei comer bem quentinho, pois imaginei que ficaria duro e sem graça, quando frio. Lêdo engano. Parece que ficou ainda melhor. Textura e sabores : P-E-R-F-E-I-T-O-S; Apresentação: perfeita, posto que adoro o estilo rústico, mas vale dizer que sua massa é bem flexível, e você pode dar a ela o formato que desejar.
Dito isto, vamos, então, à receita, extraída literalmente do próprio programa:
INGREDIENTES
Manteiga, 125 g
Açúcar de confeiteiro, 125 g
Sal, 1 colher (chá)
Ovos, 2
Leite, 240 ml
Farinha de trigo, 500 g
Fermento em pó, 40 g
Passas pretas, 150 g
MODO DE PREPARO
Em uma batedeira, bata a manteiga (em temperatura ambiente), o açúcar de confeiteiro e o sal.
Bata os ovos e o leite juntos em uma tigela.
Lentamente, misture o líquido na massa, aos poucos, batendo sempre.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bata mais um pouco.
Adicione as passas (embebidas em água para amaciar) e deixe descansar por pelo menos 30 minutos no refrigerador, mas não mais que 24 horas
Abra a massa com um rolo com mais ou menos 2 cm de espessura. Use um molde de confeitaria redondo para cortar os scones. Com o que sobrar de massa, forme mais uma bola e abra mais scones com 2 cm de espessura. Pincele os scones como a mistura de ovos. Asse os scones por mais ou menos 15 minutos. Sirva-os ainda quentinhos com geleia e manteiga.