 |
Originário da doçaria portuguesa, os fios de ovos eram costumeiramente servidos como guarnição, nos anos 70 a 80, de bolos de casamento, além de enfeite para o peru de natal. Mas, com o passar do tempo, esta prática acabou por ser abandonada, pelo fato deste preparo requerer uma técnica específica, tempo para ser feito, além de demandar uma grande quantidade de gemas na sua execução. Comprá-los prontos, também não era uma alternativa muito atraente, já que apenas 200 g do produto poderia, por vezes, sair muito oneroso ao orçamento total do bolo e/ou sobremesa.
Embora não aprecie em nada o uso de atalhos na cozinha, este é um daqueles que se pode tomar sem culpa alguma, e ainda se obter um produto final tão ou até mais delicioso quanto, além de esteticamente idêntico. Então, aí vai:
Fios de Ovos
INGREDIENTES
250 g de chocolate branco
Corante ( para Ch0colate ) na cor amarela
Modo de Fazer
Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas
Pingar algumas gotas do corante amarelo, até dar o tom da gema de ovo
Colocar a mistura em uma manga de confeiteiro, e cortar só a pontinha do saco ou usar o bico perlê pequeno
Ir modelando os fios dentro de um bowl contendo água gelada e gelo
Retirar os fios e colocá-los em uma superficie forrada com papel manteiga.
Pronto. Está pronta a sua linda guarnição para doces e para o peru de Natal.