O Caso da Grávida e do Cheesecake
1 ) Desafio: A Estória- Problema
Você convida um grupo de amigos para passar um feriado prolongado, em uma fazenda bem afastada da cidade.
Entre os convidados está uma amiga sua, muito querida, e que está grávida de quatro meses.
O marido dela, também grande amigo seu, é apaixonado pela mulher, e tem se virado em mil para satisfazer todos os desejos culinários dela, durante a gestação.
Aí, você vasculha a geladeira, e percebe que esqueceu de trazer, justamente, o cream cheese, ingrediente considerado básico para esta preparação, e também a ricota e o requeijão
E agora, o que você faz ?
2 ) A História do Cheese Cake
Primeiro de tudo :
O que é Cheese Cake ?
O Cheese Cake é um bolo gelado de queijo, muito consumido nos EUA, e , tradicionalmente, à base de Cream Cheese ( creme de queijo), sendo conhecido, inclusive, como o bolo nacional americano.O cheesecake "original" é geralmente composto por uma base de bolacha triturada, um recheio à base de cream cheese, ovos, e a cobertura de alguma fruta.
3 ) A Solução : A Receita Adaptada de Cream Cheese
A solução, então, seria, fabricar seu próprio Cream Cheese
CREAM CHEESE CASEIRO
RECEITA LITERALMENTE EXTRAÍDA DO SITE WWW.TUDOGOSTOSO.COM.BR
INGREDIENTES - RENDIMENTO 1 KG
- 3 copos tipo requeijão de leite 750 ml
- 1 copo tipo requeijão de amido de milho 110 g
- 1 xícara chá de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- 1 lata de creme de leite com soro
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, leve ao fogo o leite misturado ao amido de milho, à manteiga e ao sal
- Deixe até formar um creme (por, mais ou menos, 15 minutos)
- Retire do fogo e deixe amornar
- Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 minutos
- Leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro
- Retire da geladeira e bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco
- Rendimento 1 kg
NOTAS : Há várias receitas dando conta de que, a este creme anterior, se pode, SE SE DESEJAR, à fim de se dar um sabor adicional de queijo, acrescentar, ainda:
. ou 3 colheres de requeijão,
. ou 1 xícara de ricota batida no liquidificador,
. ou queijo ralado
. ou essência de queijo.
A partir daí, você poderá, então, preparar, tranquilamente, o seu Cheese Cake, e agradar seus amigos